十文字ラーメン
横手市十文字地区で昭和初期から親しまれてきたとされる中華そば。煮干しを効かせたあっさりとした醤油スープに、極細の縮れ麺を合わせ、麩やかまぼこを載せるのが特徴です。派手さはないものの、雪国の日常食として長く愛されてきた素朴な一杯です。
- スープ
- 煮干し出汁を効かせた澄んだあっさり醤油スープ。
- 麺
- 極細の手揉み縮れ麺 (多加水)。
- トッピング
- チャーシュー、メンマ、麩、かまぼこ、ネギ。
- 発祥
- 昭和初期に横手市十文字地区で提供が始まったとされる（諸説あり）。
- 提供エリア
- 横手市十 文字地区。