竹岡式ラーメン
富津市竹岡発祥の、チャーシューを煮込んだ醤油ダレを熱湯で割ってスープにする独特のラーメン。出汁を別に取らず、乾麺を使い、刻んだ玉ねぎを載せるのが特徴で、漁師町の簡素で力強い味として知られます。
- スープ
- チャーシューの煮汁 (醤油ダレ) を熱湯で割る。
- 麺
- 乾麺を使う店が多い。
- トッピング
- チャーシュー、刻み玉ねぎ、メンマ、海苔。
- 発祥
- 富津市竹岡の「梅乃家」が発祥とされる（諸説あり）。
- 提供エリア
- 富津市竹岡地区を中心に県内各地。
都道府県別ラーメン一覧/関東地方
千葉県 のご当地ラーメン
千葉県 を代表するご当地ラーメン（竹岡式ラーメン・勝浦タンタンメン）の特徴、スープ・麺・トッピング、発祥店の情報をまとめました。
この地域のラーメン文化
千葉県は房総の漁師町から生まれたラーメンが特徴的で、竹岡式も勝浦タンタンメンも「海で働く人の体を温め、手早く満たす」という共通の背景を持っています。県北部の松戸・柏エリアは全国的に知られる有名店が集まる激戦区でもあります。
代表的なラーメン
勝浦タンタンメン
勝浦市発祥の、醤油スープにラー油をたっぷり使った真っ赤な担々麺。胡麻風味の一般的な担々麺とは別物で、みじん切りの玉ねぎと挽き肉が入ります。海で冷えた漁師や海女の体を温める料理として広まったとされ、2015 年の B-1 グランプリでは金賞を獲得しました。
- スープ
- 醤油ベースにラー油と唐辛子を効かせた辛いスープ。
- 麺
- 中細のストレートまたは縮れ麺。
- トッピング
- 挽き肉、みじん切り玉ねぎ、ニラ、ネギ。
- 発祥
- 1950 年代に勝浦市の「江ざわ」が考案したとされる（諸説あり）。
- 提供エリア
- 勝浦市内を中心に外房エリア。