今治ラーメン
今治市で提供される、瀬戸内海で獲れる鯛やアジなどの魚介を使ったあっさりしながらもコクのある塩ラーメン。地元名物の「すまき」やかまぼこをトッピングする店が多く、海の街ならではの一杯です。
- スープ
- 鯛・アジなど瀬戸内の魚介出汁の塩スープ。
- 麺
- 中細のストレート麺。
- トッピング
- すまき (魚のすり身)、かまぼこ、チャーシュー、ネギ。
- 提供エリア
- 今治市内。
都道府県別ラーメン一覧/四国地方
愛媛県 のご当地ラーメン
愛媛県 を代表するご当地ラーメン（今治ラーメン・八幡浜ちゃんぽん）の特徴、スープ・麺・トッピング、発祥店の情報をまとめました。
この地域のラーメン文化
愛媛県は鯛の養殖や瀬戸内の魚介に恵まれた土地で、ラーメンやちゃんぽんにも魚介出汁が積極的に使われます。松山市内には全国区の店も進出していますが、今治や八幡浜のように港町の味を守る地域色の強い麺文化が魅力です。
代表的なラーメン
八幡浜ちゃんぽん
八幡浜市で親しまれる、魚介と鶏ガラのあっさりした和風だしのちゃんぽん。長崎ちゃんぽんより淡い色合いのスープに、地元の練り物や野菜をたっぷり載せるのが特徴で、港町の食堂で日常的に食べられています。
- スープ
- 魚介と鶏ガラを合わせたあっさりした和風だし。
- 麺
- 中太のちゃんぽん麺。
- トッピング
- 練り物、キャベツ、モヤシ、豚肉、イカ。
- 提供エリア
- 八幡浜市内。