福井県 のご当地ラーメン

敦賀ラーメン

敦賀市の駅前や港周辺で戦後から続く屋台文化から生まれた豚骨醤油ラーメン。夜になると屋台が並び、鶏ガラと豚骨を合わせたコクのあるスープに中細麺を合わせた一杯を提供してきました。港町の夜食として親しまれてきた歴史があります。

スープ

豚骨・鶏ガラを合わせた醤油スープ。

麺

中細のストレート麺。

トッピング

チャーシュー、メンマ、ネギ。

発祥

戦後、敦賀駅前に並んだ屋台が起源とされる。

提供エリア

敦賀市内。