桐生ラーメン
桐生市を中心に、あっさりとした醤油スープと中細麺の中華そばが親しまれてきました。桐生市は江戸時代から続く絹織物の産地で「西の西陣、東の桐生」と称された町。機屋 (はたや) で働く職人たちの手早い食事として、澄んだ醤油の中華そばが定着したと言われています（諸説あり）。近年は水沢うどん等の麺文化と並ぶ独自路線として注目される機会が増えています。
- スープ
- 鶏ガラ・豚骨を合わせた澄んだ醤油スープ。
- 麺
- 中細のストレート、または軽い縮れ麺。
- トッピング
- チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト。
- 発祥
- 大正〜昭和初期、桐生の織物産業の発展とともに中華そば店が増えたとされる（諸説あり）。
- 提供エリア
- 桐生市内。