天理ラーメン (天理スタミナラーメン)
天理市発祥の、白菜・豚肉・ニラをたっぷり炒めて煮込んだピリ辛醤油スープのラーメン。汗をかくほど精がつくとして「スタミナラーメン」とも呼ばれ、屋台から始まったとされる「彩華ラーメン」と「天理スタミナラーメン」の 2 系統が代表格として知られています。
- スープ
- 豚骨・鶏ガラベースの醤油スープに、ニンニクと唐辛子を効かせ白菜を煮込む。
- 麺
- 中細のストレート麺。
- トッピング
- 白菜、豚肉、ニラ、ニンニク。
- 発祥
- 1960〜70 年代に天理市の屋台で提供が始まったとされる（諸説あり）。
- 提供エリア
- 天理市を中心に奈良県全域。