岡山ラーメン
岡山市内で親しまれる、豚骨と鶏ガラを合わせたスープに濃口醤油を効かせた中華そば。戦後の屋台に起源を持つ老舗が多く、色の濃い醤油スープと中細ストレート麺の組み合わせが「岡山の中華そば」として定着しています。
- スープ
- 豚骨・鶏ガラを合わせたスープに濃口醤油ダレ。
- 麺
- 中細のストレート麺。
- トッピング
- チャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ。
- 提供エリア
- 岡山市内。
都道府県別ラーメン一覧/中国地方
岡山県 のご当地ラーメン
岡山県 を代表するご当地ラーメン（岡山ラーメン・笠岡ラーメン）の特徴、スープ・麺・トッピング、発祥店の情報をまとめました。
この地域のラーメン文化
岡山県は「晴れの国」と呼ばれる温暖な気候で、県内には鶏ベースの中華そばを出す老舗が多く残っています。豚骨醤油の岡山ラーメンと、鶏の笠岡ラーメンという二つの系統が県の東西で育ったのが特徴です。
代表的なラーメン
笠岡ラーメン
養鶏が盛んな笠岡市で生まれた、鶏ガラ醤油スープに親鶏 ( 廃鶏) のチャーシューを載せた中華そば。噛みごたえのある親鶏の肉と、鶏の旨味が凝縮したスープが特徴で、豚のチャーシューを使わないのが笠岡流とされます。
- スープ
- 鶏ガラ主体の醤油スープ。
- 麺
- 中細のストレート麺。
- トッピング
- 親鶏のチャーシュー、メンマ、ネギ。
- 発祥
- 昭和中期、養鶏業の盛んな笠岡市で親鶏を活用して生まれたとされる。
- 提供エリア
- 笠岡市内。