近江ちゃんぽん
彦根市発祥のご当地ちゃんぽん。鶏ガラや豚骨で出汁を取る長崎ちゃんぽんと異なり、削り節と昆布の和風だしを使い、野菜と豚肉を手鍋で煮込んで仕上げます。食べる途中で酢を加えて味を変えるのが地元流の楽しみ方です。
- スープ
- 削り節と昆布の和風だしに醤油ベースの味付け。
- 麺
- 中太のちゃんぽん麺。
- トッピング
- キャベツ、モヤシ、ニンジン、豚肉、キクラゲ。
- 発祥
- 1960 年代に彦根市の食堂で考案されたとされる（諸説あり）。
- 提供エリア
- 彦根市を中心に滋賀県全域 (チェーン展開)。
都道府県別ラーメン一覧/近畿地方
滋賀県 のご当地ラーメン
滋賀県 を代表するご当地ラーメン（近江ちゃんぽん）の特徴、スープ・麺・トッピング、発祥店の情報をまとめました。
この地域のラーメン文化
滋賀県は琵琶湖を囲む「湖国」で、近江牛や鮒寿司が有名ですが、庶民の麺料理としては近江ちゃんぽんが県民食として定着しています。和風だしをベースにした優しい味わいは、京都に隣接する土地柄も反映しているとされます。