和歌山中華そば (井出系)
豚骨醤油系の濃厚スープと中細ストレート麺が特徴のご当地ラーメン。地元では「中華そば」と呼ばれ、店頭に「早寿司 (鯖の押し寿司)」やゆで卵が置かれていて自由に食べる文化があります。井出系は豚骨と醤油ダレをしっかり効かせた、和歌山中華そばの中でも濃いめの味わいが特徴です。
- スープ
- 豚骨と鶏ガラを合わせた濃いめの豚骨醤油スープ。
- 麺
- 中細のストレート麺。
- トッピング
- チャーシュー、メンマ、ネギ、かまぼこ。
- 発祥
- 1953 年頃、和歌山市の「井出商店」が源流とされる。
- 提供エ リア
- 和歌山市内。