宇部ラーメン
宇部市で親しまれる、福岡県久留米で修行した職人が伝えたとされる濃厚豚骨ラーメン。継ぎ足しながら煮込む茶濁したスープは強い豚骨の香りが特徴で、地元では「くさうま (臭いけれど旨い)」と親しみを込めて呼ばれます。
- スープ
- 継ぎ足しで炊く茶濁した濃厚豚骨スープ。
- 麺
- 中細のストレート麺。
- トッピング
- チャーシュー、メンマ、ネギ。
- 発祥
- 久留米で修行した職人が戦後に宇部へ伝えたとされる（諸説あり）。
- 提供エリア
- 宇部市内。
都道府県別ラーメン一覧/中国地方
山口県 のご当地ラーメン
山口県 を代表するご当地ラーメン（宇部ラーメン）の特徴、スープ・麺・トッピング、発祥店の情報をまとめました。
この地域のラーメン文化
山口県は瓦そばやふぐ料理で知られますが、宇部では九州の豚骨文化が海を越えて根付いた「くさうま」のラーメンが地元の誇りです。関門海峡を挟んで福岡と向き合う地理が、豚骨ラーメンの伝播に影響したとされます。