近畿のご当地ラーメン — 京都・大阪・和歌山・姫路・近江ちゃんぽん

確認クイズ（10 問）

この記事で扱った内容から出題。「正解と解説を見る」を開く前に答えを考えてみてください。 本番のクイズは知識クイズから挑戦できます。

1. Q1. 京都ラーメンを代表する系統で「ますたに」「新福菜館」が属するのは？

   • ① 鶏ガラ醤油・背脂系
   • ② 豚骨白湯系
   • ③ 塩鶏白湯系
   • ④ 味噌系
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   正解：① 鶏ガラ醤油・背脂系

   京都ラーメンには大きく分けて「鶏ガラ＋背脂醤油系（ますたに、ますたに系）」「濃口醤油系（新福菜館）」「鶏ガラ濃厚系（天下一品）」などがあり、いずれもコッテリ系が多いのが特徴です。

2. Q2. 京都発祥のラーメンチェーン「天下一品」総本店があるエリアは？

   • ① 祇園
   • ② 北白川
   • ③ 嵐山
   • ④ 伏見
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   正解：② 北白川

   「天下一品」は1971年に京都市左京区の北白川で創業。鶏ガラと野菜を長時間炊き込んだ「こってり」スープが代名詞で、京都ラーメンの代表的存在として全国展開しています。

3. Q3. ラーメン二郎が西日本（関西）に初めて直系出店したのはどの店で、それは何年のこと？

   • ① 京都店・2017年
   • ② 大阪店・2015年
   • ③ 神戸店・2019年
   • ④ 奈良店・2020年
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   正解：① 京都店・2017年

   2017年4月、京都市左京区の一乗寺に「ラーメン二郎 京都店」がオープンし、西日本初、かつ現在も関西唯一の直系店となりました。オープン初日には深夜0時に整理券150枚が完売するほどの盛況ぶりでした。

4. Q4. 「大阪ラーメン」についての説明として正しいのは？

   • ① 他の地域と異なり、統一された定番のスタイルが存在せず店ごとに個性豊かなラーメンが多い
   • ② 全店が味噌ベースの北海道風ラーメンを提供している
   • ③ 麺を一切使わず、うどんで代用するのが特徴
   • ④ 甘い出汁のかけそばを指す固有の呼び名である
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   正解：① 他の地域と異なり、統一された定番のスタイルが存在せず店ごとに個性豊かなラーメンが多い

   大阪には「これが大阪ラーメン」という統一的な定義がなく、豚骨・醤油・塩など様々なスタイルが混在し、だしを効かせた個性的な一杯を出す店が多いのが特徴とされる。

5. Q5. 大阪府吹田市の万博記念公園で毎年冬に開催される、西日本最大級とされるラーメンイベントは？

   • ① ラーメンEXPO
   • ② 東京ラーメンフェスタ
   • ③ 全国とんこつ祭り
   • ④ 麺サミット関西
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   正解：① ラーメンEXPO

   「ラーメンEXPO」は大阪・万博記念公園で毎年11月末から年末にかけて開催される西日本最大級のラーメンイベントで、全国のご当地ラーメンが集結します。

6. Q6. 和歌山ラーメンの2大系統として知られるのは？

   • ① 井出系と車庫前系
   • ② 博多系と長浜系
   • ③ 家系と二郎系
   • ④ 札幌系と旭川系
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   正解：① 井出系と車庫前系

   和歌山ラーメンには大きく分けて「井出系（豚骨醤油の濃厚タイプ、井出商店が代表）」と「車庫前系（あっさり醤油タイプ、丸宮中華そばなど）」の2系統があります。

7. Q7. 和歌山ラーメン（中華そば）の店で、卓上に置かれ自由に食べられる「早寿司（はやずし）」は何の寿司？

   • ① 鯖の押し寿司
   • ② 握り寿司
   • ③ 海苔巻き
   • ④ 稲荷寿司
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   正解：① 鯖の押し寿司

   和歌山ラーメンの伝統的なスタイルでは、ラーメン待ち時間に客が自由に食べる「早寿司」（鯖や鮭の押し寿司）が卓上に置かれ、食後に食べた個数を申告して精算します。

8. Q8. 奈良県発祥の「天理ラーメン（天理スタミナラーメン）」に欠かせない具材は？

   • ① もやし
   • ② 白菜
   • ③ トマト
   • ④ れんこん
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   正解：② 白菜

   天理ラーメンは奈良県天理市発祥で、豚肉やニラとともにたっぷりの白菜を炒めて煮込んだピリ辛醤油スープが特徴。汗をかくほど精がつくとして「スタミナラーメン」とも呼ばれる。

9. Q9. 「姫路ラーメン」の特徴は？

   • ① 極辛激辛スープ
   • ② 黒い真っ黒スープ
   • ③ 生姜が効いた醤油ベースで姫路おでんの出汁文化と関連
   • ④ 緑色のスープ
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   正解：③ 生姜が効いた醤油ベースで姫路おでんの出汁文化と関連

   姫路ラーメンは生姜醤油ベースのスープが特徴で、姫路名物の生姜醤油おでんの食文化と関連があるとされます。あっさり系の中華そばスタイルが主流です。

10. Q10. 滋賀県彦根市発祥の「近江ちゃんぽん」が、長崎ちゃんぽんと大きく異なる点は？

    • ① 鶏がらや豚骨ではなく、削り節と昆布の和風だしを使う
    • ② 唐灰汁麺の代わりにうどんを使う
    • ③ 必ず海鮮のみで肉を使わない
    • ④ スープを一切使わない汁なしスタイルである
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    正解：① 鶏がらや豚骨ではなく、削り節と昆布の和風だしを使う

    近江ちゃんぽんは鶏がらや豚骨でとる長崎ちゃんぽんと異なり、削り節と昆布による和風だしを使い、野菜と豚肉を中心とした具材を手鍋で煮込んで仕上げる、滋賀県民に親しまれるご当地グルメ。